Hej!

Idag har mamma och pappa hälsat på en sväng. Vi har även varit produktiva och planterat om våra halvdöda växter och jag har lagat två satser barnmat. Malte har även hunnit med att träna och under tiden myste jag och Damen framför reprisen av melodifestivalen. Vilken omgång det har varit i år! Ska bli så spännande med finalen i helgen! Nu ska jag strax gå till jobbet.

 

Jag har börjat klura på hur man kan äta nyttig, näringsrik lågkolhydratsfrukost. Jag är inte så sugen på stekt ägg med bacon varje dag eller en matlåda från gårdagens middag så jag har testat mig fram lite. Enkelt och nyttigt vill jag ha det!

Häromdagen blev det en liten egengjord frö-/ nötblandning med blåbär och lite fil (bäst med exempelvis turkisk yoghurt om man gillar det...). I den hade jag pumpakärnor, solrosfrön, linfrön, lite cassewnötter (ganska mycket kolhydrater i dem men det blir en så liten mängd), paranötter, rostade sojabönor, macadamianötter. Sedan blåbär på eller kokosflingor och lite av chiamjölet vi fått av svärmor. Jättemycket nyttigt i det och mättande. Står man sig inte på det till fram till lunch kan man äta ett kokt ägg till. Pumpakärnor och solrosfrön är rena rama mirakelmaten - massor av nyttigheter i. Sedan i morse blev det makrill, keso och avokade. Supernyttigt och jag höll mig mätt länge!

God morgon!

Nu har vi gått våran morgonpromenad och Alma har fått sin frukostgröt. Dock börjar det bli för kallt för att gå ut på morgonen. I alla fall för mina händer och fötter. Behöver nog ett par bättre vantar. Det är tjugo minusgrader nu! Herre gud... Tur att jag inte kollade på termometern innan, då hade jag nog stannat inne.

Idag ska jag få lite kaffebesök av Anders, en gammal kompis. Och i eftermiddag kommer Isabell och lilla Lova hit! Dessutom for jag och rände igår, så det har helt plötsligt blivit en fullspäckad vecka. Det är kul, men tiden går så fort när man gör mycket saker. Och just nu skulle jag vilja frysa tiden några veckor så jag får njuta av en extra stund hemma med Alma innan jobbet börjar.

Jag måste visa vår supernyttiga middag igår. Kokt broccoli, rotgrönsaker i ugn; morötter, palsternacka, röd lök och rödbetor. Till det blev det lax, fetaost och coleslaw som jag hade gjort dagen innan. Det kändes så sunt att jag ville krama mig själv och säga "tack för att du är så snäll med min kropp!". Riktigt gott var det med rösbetorna och fetaosten! Jag rekomenderar det verkligen, inspirerat från ett recept ur Pauluns bok.

Såhär gjorde jag:

- Delade på massor av tomater, ca. ett kilo. La dem i en kastrull tillsamans med lite vatten, ungefär två koppar.

- Kokade upp det tills tomaterna släppt ifrån sig det mesta av vätskan, skalet lossnat och köttet mjuknat.

- Mixade tomaterna med stavmixern och lät det puttra en stund extra med lite kryddor, lite (lite!) svartpeppar och oregano samt en matsked tomatpuré, i den var det dock lite salt i den så jag var försiktig med det.

- Kokade små bitar morötter och pasta.

- Blandade ihop pastan, morötterna och tomatsåsen och mixade ihop kalaset med stavmixer.

Hej hej!


Ikväll kände vi för att testa något vi aldrig äter - renskav! Jättegott med mycket smak. Jag stekte först lök i smör, sedan stekte jag renskaven med röd paprika och broccoli, kryddade och Malte hälde på en skvätt grädde sedan åt vi det med ett stekt ägg. Gott och enkelt, som jag gillar det. Inspiration till receptet fick vi ur Pauluns bok LCHQ som jag berättat om tidigare.

God morgon!

Kände att jag bara att jag måste titta in och säga hej och skicka en länk till säsongsstarten av SVTs Debatt som igår handlade bland annat om LCHF. Katrin Zytomierska och Kostdoktorn var med och helt ärligt så tyckte jag att de sopade de banan med nej-sägarna. Något jag tyckte var intressant var att de som var på för-sidan såg sundare, friskare och fräschare ut än de som var emot. Det behöver såklart inte betyda något men jag vill nog läsa in lite i det. Men då är jag ju en frälst LCHF-are och inte särskilt objektiv...

Titta på klippet här. Det går en bra bit in i programmet innan de kommer till ämnet så man kan spola fram trettio minuter.


När jag ändå är här... Varför blev det så fult upplagt med bilderna i det föregående inlägget? Blir galen när det ser ut på ett sätt när man skriver inlägget och sedan blir på ett annat när det publicerats. Vet någon hur man lägger upp miniatyrbilder som går att klicka på och förstora?

Ha en bra dag!

God kväll!


Ursäkta bloggtorkan, har inte haft något direkt att skriva eller berätta eller ens haft någon lust till bloggandet i ett par dagar.

I helgen var lilla familjen hemma, bara vi hela helgen utan att åka någon stans - det var första helgen sedan innan jul! Så det var skönt. Fick lite småplock gjort, möblerade om lite och fick bort det mesta av våra grejer från Almas rum så det ska gå att fixa ordning där framöver. Det kommer att bli jättemysigt! Har några små-idéer.

Annars har jag kommit igång ganska bra med träningen! Och förstå vad skönt det är. Mitt lilla mål som nyårslöfte är ju som tidigare skrivet, att jag ska träna två gånger per vecka - men förra veckan blev det hela fyra gånger. Det är ju så skönt när man kommer igång. Men det svåra är ju faktiskt inte att börja, det är ju att göra det till en vana och att fortsätta så än ropar jag inte hej. Men viljan, engagemanget, lusten och gymkortet finns och därmed även förutsättningarna för mig och min träning. De flesta gångerna har jag gått iväg till gymmet när Alma har somnat för natten så jag känner inte att värdefull tid går bort.

Min grej som jag gillar mest med träning och som jag satsar mest på är konditionsträning, framför allt löpning är det jag gillar bäst. Men musklerna ska ju få sitt också så jag har kört några övningar för mage, rygg och axlar. Övningar som Malte visat hur jag ska göra och som verkar superbra! Funderar på om jag ska ta mina mått och jämföra. Men har inte bestämt mig. Ska jag det? Är som lite halvrädd att jag ska träna och träna och sedan när man tittar på siffrorna inser man att inget har hänt, då skulle jag bli så opeppad och lata till mig. Eller så blir det tvärt om att jag ser svart på vitt att mina mysiga kärlekshandtag försvinner och jag blir extra peppad. Det är ju lite av ett lotteri.

Hej!

Idag är Maltes sista lediga dag innan vi återgår till vardagen igen. Han hade en vecka semester sparad från i sommar som han tagit så vi har haft riktigt långledigt tillsammans under jul och nyår. Vad jag känner nu efter att ens vanliga rutiner och främst matrutiner rubbats, så är jag otroligt less på allt som får magen att bli uppblåst och som väcker sötsuget och får insulinet att åka berg- och dalbana. Så! Nu är jag jättepeppad att komma igång med bättre kostvanor igen och att komma in på LCHF-spåret. Därför skrev jag en middagsplanering idag på vår miniwhiteboard.

Knäckebröd till frukost och frukt kommer jag att äta. Jag är som sagt tidigare, inte superstrikt. Men middagar med lite kolhydrater vill jag absolut ha - jag tycker helt ärligt att det till och med är godare när man fyller tallriken med goda såser och grönsaker istället för utfyllnadsmat som pasta, potatis och ris. Det som vanligt kommer att bli svårast är att kontrollera mitt enorma sötsug och att styra mitt småätande.

Passande nog såg jag här att kostguden Fredrik Paulún har skrivit en bok om lågkolhydratskost. Boken heter LCHQ - lågkolhydratskost av högsta kvalitet. (LCHQ = Low Carb High Quality). Låter jättespännande! Och här kan man läsa mer om boken. Vi beställde en direkt. Jag är övertygad om att hans recept är kanonbra!

Den här länken är ju kanon att titta in om man behöver middagstips eller inspiration!

Idag fick jag för mig att jag skulle baka lussekatter för första gången i mitt liv - vad jag kan minnas i alla fall. Så hittade jag ett recept utan russin, för det är inte jag så förtjust i när de förekommer i bullar. Riktigt bra recept som jag hittade här. Men istället för bullar gjorde jag och Malte längder av dem istället... Suck. En blev stor. Eller ENORM kanske man ska säga. Ogräddad innuti och törrt utanpå. Men de andra blev goda. Annars var det ett jättebra recept. Till Dexter ikväll testade vi två riktigt goda glöggsmaker. Mandarin och chili är riktigt god! Hittade ett paket med fyra små flaskor med olika smaker på ICA.

Hejsan!

Vi har haft en riktigt skön helg. Igår bakade vi ett LCHF-bröd för första gången. Det blev sådär, tyckte att det mest var som att äta linfrön. Men till frukost idag rostade det och då blev det helt okej faktiskt. Men nästa gång testar vi något annat recept... Det är svårt med frukosten tycker jag om man vill ha ett lågkolhydrats-alternativ utan att äta ägg varje dag.

Såhär ser det ut och receptet hittade vi här.

God kväll!

Jag och lillfamiljen har haft en riktigt mysig eftermiddag och kväll. Ibland så får jag en nykärs-känsla när jag är med Malte. Han är bra fin han.

När jag höll på laga mat skrev jag till honom om några saker jag ville att han skulle köpa med sig hem, bland annat en kaka mörk choklad. Då kom han hem med två riktiga lyxchoklader från Telogott. Den till vänster var med kaffesmak och det är jag inte så förtjust i, men det var ganska milt och med en riktigt god choklad så jag njör av den ändå. Men den andra, den var helt fantastisk! Och vet ni? Den innehåll bara två saker. Kakaomassa och rösocker, ekologiskt och rättvisemärkt. Jämfört med den långa lista som finns i innehållsförtäckningen på annan choklad är det helt otroligt. Är det såhär riktig choklad smakar tänkte vi. Svingod. Den var från Malmö chokladfabrik.

- Fräs vitlök och en gul lök i lite olja i en kastrull

- Häll över;
1 liter vatten
2 - 3 msk tomatpuré
2 buljongtärningar

- Tillsätt ungefär 250 g röda linser och finkrossade tomater koka sedan upp i ungefär tjugo minuter

- Häll i en skvätt citronsaft eller lite vinäger (typ en tesked) och koka sedan fem minuter till

Krydda med vad man vill! Tabasco, cayennepeppar och sambal oelek till exempel.

Jag hade även en burk vita bönor i för att få i mig lite extra nyttigheter (då får man baka något gott till efterrätt, eller hur?!)