Hej!

Idag är Maltes sista lediga dag innan vi återgår till vardagen igen. Han hade en vecka semester sparad från i sommar som han tagit så vi har haft riktigt långledigt tillsammans under jul och nyår. Vad jag känner nu efter att ens vanliga rutiner och främst matrutiner rubbats, så är jag otroligt less på allt som får magen att bli uppblåst och som väcker sötsuget och får insulinet att åka berg- och dalbana. Så! Nu är jag jättepeppad att komma igång med bättre kostvanor igen och att komma in på LCHF-spåret. Därför skrev jag en middagsplanering idag på vår miniwhiteboard.

Knäckebröd till frukost och frukt kommer jag att äta. Jag är som sagt tidigare, inte superstrikt. Men middagar med lite kolhydrater vill jag absolut ha - jag tycker helt ärligt att det till och med är godare när man fyller tallriken med goda såser och grönsaker istället för utfyllnadsmat som pasta, potatis och ris. Det som vanligt kommer att bli svårast är att kontrollera mitt enorma sötsug och att styra mitt småätande.

Passande nog såg jag här att kostguden Fredrik Paulún har skrivit en bok om lågkolhydratskost. Boken heter LCHQ - lågkolhydratskost av högsta kvalitet. (LCHQ = Low Carb High Quality). Låter jättespännande! Och här kan man läsa mer om boken. Vi beställde en direkt. Jag är övertygad om att hans recept är kanonbra!