Flygande Jakob
Ikväll gjorde Malte så sanslöst god middag, flygande jakob á la LCHF. Vet inte säkert vilket recept han använde men här är ett som verkar liknande. Som en vanlig men utan ris.
Pizza!
Igår gjorde vi en jättegod LCHF-pizza!
Receptet tog jag från den här bloggen som verkligen har ett otroligt utbud av LCHF-recept.
Receptet tog jag från den här bloggen som verkligen har ett otroligt utbud av LCHF-recept.
Pizzabotten á la LCHF:
4 ägg
ca. en deciliter grädde
2 msk fiberhusk
lite salt
100-200 gram riven pandan eller parmesan etc.
- Vispa ihop grädden, fiberhusken, saltet och äggen med elvisp,
avsluta med att röra ner osten.
- Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugn i ca. 15 minuter
i 175 grader.
- Vi körde degen lite ytterligare på hög värme och högt i ugnen
så den skulle bli lite krispig och inte så "sladdrig".
- Ta ur plåten och lägg på vad du vill ha på pizzan, vi hade tomatsås,
röd lök, skinka, ost och örtkryddor.
Felräknat
...Men nu räknade jag väl helt fel, 250 gånger sötare än socker borde ju innebära att en deciliter stevia motsvarar 250 deciliter = 25 liter socker i sötma och inte 2,5. Så ska det ju vara.
Nya tag!
God morgon!
Förra veckan bestämde jag och Malte att efter min födelsedag skulle vi skärpa till oss rejält med kosten efter ett par veckor med massa skräp. Vi har kommit ur fas och nu när jag jobbar är frestelserna många med götta och det har varit svårt att hålla matrutinerna när jag inte har några rutiner i jobbtiderna och inte alltid har möjlighet att äta ordentlig lunch osv. Men nu ska vi skärpa oss! Vi började igår igen.
Josefine har lagt upp jättebra LCHF-tips på hennes blogg. Så en sak som vi testat är att göra egen vaniljyoghurt av turkisk yoghurt. Man tar bara en nypa stevia, superduper lite - alltså ungefär en kvarts kryddmått. Och lite äkta vaniljpulver blanda det och vips har man en jättegod yoghurt till frukosten eller kanske till en efterätt med bär. Det blev min frukost idag med hallon och lite rostade frön och mandlar. Jättegott verkligen. Tillsammans med ett kokt ägg blir det en kanonfrukost!
Både stevian och vaniljpulvret är köpta på hälsokostaffär. När man köper
stevia har jag fått höra att man måste vara försiktig då de billigare är utblandade
med konstgjorda/kemiska sötninsmedel. De blandar bara med lite stevia och
kallar det sedan för stevia! Så är det billigt så är det fake. Vi fick en burk
med 50 gram för strax över 200 kronor. Men då är stevia ungefär 250 gånger sötare än socker,
en deciliter motsvarar alltså 2,5 liter socker! Så man behöver ytterst lite.
Det som är så bra med stevia är att det är ett helt naturligt och påverkar inte blodsockret!
Förra veckan bestämde jag och Malte att efter min födelsedag skulle vi skärpa till oss rejält med kosten efter ett par veckor med massa skräp. Vi har kommit ur fas och nu när jag jobbar är frestelserna många med götta och det har varit svårt att hålla matrutinerna när jag inte har några rutiner i jobbtiderna och inte alltid har möjlighet att äta ordentlig lunch osv. Men nu ska vi skärpa oss! Vi började igår igen.
Josefine har lagt upp jättebra LCHF-tips på hennes blogg. Så en sak som vi testat är att göra egen vaniljyoghurt av turkisk yoghurt. Man tar bara en nypa stevia, superduper lite - alltså ungefär en kvarts kryddmått. Och lite äkta vaniljpulver blanda det och vips har man en jättegod yoghurt till frukosten eller kanske till en efterätt med bär. Det blev min frukost idag med hallon och lite rostade frön och mandlar. Jättegott verkligen. Tillsammans med ett kokt ägg blir det en kanonfrukost!
Både stevian och vaniljpulvret är köpta på hälsokostaffär. När man köper
stevia har jag fått höra att man måste vara försiktig då de billigare är utblandade
med konstgjorda/kemiska sötninsmedel. De blandar bara med lite stevia och
kallar det sedan för stevia! Så är det billigt så är det fake. Vi fick en burk
med 50 gram för strax över 200 kronor. Men då är stevia ungefär 250 gånger sötare än socker,
en deciliter motsvarar alltså 2,5 liter socker! Så man behöver ytterst lite.
Det som är så bra med stevia är att det är ett helt naturligt och påverkar inte blodsockret!
Tacomys
Hej!
Vad fantastiskt det har varit att ha ett par dagar ledigt och idag jobbar jag bara några timmar från fyra. Så vi har pillat med en träkoja vi bygger till Alma som ett litet krypin i hennes rum. Kommer att bli kanon! Visar givetvis det färdiga resultatet. När vi hade middagsbjudning i fredags bjöd vi på LCHF-mat och till kaffet efteråt ville vi också ha något att bjuda på. Så hittade jag ett superbra recept på den här bloggen.
Ingredienser:
1 dl salta jordnötter
1 dl jordnötssmör
200 g mörk choklad (70%)
Evt. någon form av sötning, stevia eller sukrin
- Smält chokladen och häll hälften på en plåt med bakplåtspapper
- Värm jordnötssmöret och nötterna på svag värme och bred ut på den stelnade chokladen
- Avsluta med att hälla över resten av chokladen och bre den över kalaset
- Låt stelna i kyl eller frys och skär små rutor (ganska små då de blir väldigt mäktiga...)
När jag ändå håller på så måste jag visa den kanongoda tacogratängen jag brukar göra ibland. Det är inte svårt eller konstigt att vara LCHF-are och verkligen inte socialt avvikande som många motståndare försöker få det till när de greppar efter halmstrån... Även vi kan ha tacomys på helgerna!
-Jag försteker först köttfärs (ca. 400 g) med tacokryddor och lägger sedan ut det i en ugnsform. Ovanpå det har jag massor och åter massor av grönsaker. Gul och grön paprika innehåller typ fem gram kolhydrater per hundra gram, medan röd innhåller närmare femton. Så jag använder hellre gul och grön. Sedan hade jag tomat, färnkål och lök. Som ni ser så har jag nästan lika mycket grönsaker än färs. Man skulle även kunna ha zucchini eller aubergine - i tärningar eller skivor som botten i gratängen.
-Sedan häller jag över tacosås. Sedan avslutar jag med en röra av en stor burk riktig crème fraiche, massor av vitlöksklyftor - jag använde två jättestora som motsvarade ungefär fyra normalstora, goa kryddor som man gillar; svartpeppar, chilipulver, paprikapulver och till sist massor av riven ost som man rör ner.
-In i ugnen tills ytan får en fin färg och till det gör jag en klassisk guaccamole med extra mycket avokado och vill man ha något lite knaprigare till så kan man knapra lite gurka...
Älskar geggig mat...
Vad fantastiskt det har varit att ha ett par dagar ledigt och idag jobbar jag bara några timmar från fyra. Så vi har pillat med en träkoja vi bygger till Alma som ett litet krypin i hennes rum. Kommer att bli kanon! Visar givetvis det färdiga resultatet. När vi hade middagsbjudning i fredags bjöd vi på LCHF-mat och till kaffet efteråt ville vi också ha något att bjuda på. Så hittade jag ett superbra recept på den här bloggen.
Ingredienser:
1 dl salta jordnötter
1 dl jordnötssmör
200 g mörk choklad (70%)
Evt. någon form av sötning, stevia eller sukrin
- Smält chokladen och häll hälften på en plåt med bakplåtspapper
- Värm jordnötssmöret och nötterna på svag värme och bred ut på den stelnade chokladen
- Avsluta med att hälla över resten av chokladen och bre den över kalaset
- Låt stelna i kyl eller frys och skär små rutor (ganska små då de blir väldigt mäktiga...)
Jordnötssmöret jag använde var detta som vi hittade på coop, utan tillsatser och socker. Dessutom är det ekologiskt och var inte speciellt dyrt.
När jag ändå håller på så måste jag visa den kanongoda tacogratängen jag brukar göra ibland. Det är inte svårt eller konstigt att vara LCHF-are och verkligen inte socialt avvikande som många motståndare försöker få det till när de greppar efter halmstrån... Även vi kan ha tacomys på helgerna!
-Jag försteker först köttfärs (ca. 400 g) med tacokryddor och lägger sedan ut det i en ugnsform. Ovanpå det har jag massor och åter massor av grönsaker. Gul och grön paprika innehåller typ fem gram kolhydrater per hundra gram, medan röd innhåller närmare femton. Så jag använder hellre gul och grön. Sedan hade jag tomat, färnkål och lök. Som ni ser så har jag nästan lika mycket grönsaker än färs. Man skulle även kunna ha zucchini eller aubergine - i tärningar eller skivor som botten i gratängen.
-Sedan häller jag över tacosås. Sedan avslutar jag med en röra av en stor burk riktig crème fraiche, massor av vitlöksklyftor - jag använde två jättestora som motsvarade ungefär fyra normalstora, goa kryddor som man gillar; svartpeppar, chilipulver, paprikapulver och till sist massor av riven ost som man rör ner.
-In i ugnen tills ytan får en fin färg och till det gör jag en klassisk guaccamole med extra mycket avokado och vill man ha något lite knaprigare till så kan man knapra lite gurka...
Älskar geggig mat...
Besök!
Hej!
Idag har Isabell och Lova varit här, vi tog en promenad till Dollarstore och sedan en extra promenad så Alma kunde sova. Både idag och igår har hon totalvägrat att sova på eftermiddagsluren och bara lyckats somna när vi gått ut istället... Så då masar man sig ut helt enkelt.
Till middag idag bjöds det på kålpudding! Hör och häpna. Första gången för mig.. Det var jättegott och kommer definitivt bli fler gånger. Receptet hittade jag här! Givetvis är det ett LCHF-recept så den innehåller inte ris. Dock var jag så uppslukad i att testa något nytt så jag glömde totalt bort att ordna något grönt till.
Idag har Isabell och Lova varit här, vi tog en promenad till Dollarstore och sedan en extra promenad så Alma kunde sova. Både idag och igår har hon totalvägrat att sova på eftermiddagsluren och bara lyckats somna när vi gått ut istället... Så då masar man sig ut helt enkelt.
Till middag idag bjöds det på kålpudding! Hör och häpna. Första gången för mig.. Det var jättegott och kommer definitivt bli fler gånger. Receptet hittade jag här! Givetvis är det ett LCHF-recept så den innehåller inte ris. Dock var jag så uppslukad i att testa något nytt så jag glömde totalt bort att ordna något grönt till.
Det har verkligen börjat likna en matblogg det här, hoppas det inte gör så mycket...
Puss och god natt!
Tisdagsmorgon
God morgon!
Efter inlägget igår gjorde jag ett sista ryck och avslutade bak-projekten ändå. Kokostopparna blev riktigt goda! Ändå använde jag knappt hälften av den mängd sötning som angavs i receptet. Det kan man säkert helt hoppa över om man vill. De blev väldigt mäktiga, som LCHF-recept har en tendens att bli, så man blir ganska nöjd på en bit... eller två...
Efter inlägget igår gjorde jag ett sista ryck och avslutade bak-projekten ändå. Kokostopparna blev riktigt goda! Ändå använde jag knappt hälften av den mängd sötning som angavs i receptet. Det kan man säkert helt hoppa över om man vill. De blev väldigt mäktiga, som LCHF-recept har en tendens att bli, så man blir ganska nöjd på en bit... eller två...
De blev inte så fagra men ack så goda. Bitarna är betydligt mindre än de ser ut att vara på bilderna - receptet hittar man här. Jag stoppade även in smeten till frökexen i ugnen. Men de skulle stå i ugnen i TVÅ timmar... Och sista timmen ska man öppna luckan och släppa ut fukt ungefär en gång i kvarten. Så Malte som var vaken länge och spelade dator fick ta hand om den biten. Receptet till frökexen finns här. De blev helt okej faktiskt! Malte gillade dem. Gott som som en liten knäckemacka till frukost eller mellanmål.
PS. Glömde att skriva i föregående inlägg
att frallorna ska stå 20 minuter i ugnen på 200 grader...
att frallorna ska stå 20 minuter i ugnen på 200 grader...
Bakning!
Hej!
Ikväll är jag i bakar-tagen! Tre olika LCHF-recept. Jag har en fröblandning som drar sig i kylen som ska in i ugnen och bli till frökex, en sats kokostoppar som står i frysen och ska doppas i mörk choklad och bli tll LCHF-gotta och precis urtagna ur ugnen är en laddning frallor. Brödet har både Marléne och Josefine bakat och tipsat om (fantastiskt att ha kompisar som också käkar LCHF) och nu var jag sugen att testa själv. Och de blev kanonbra! Det kommer att bli jättebra till frukost framöver. Riktigt mäktiga också, de kommer jag garanterat att stå mig bra på. De andra recepten lägger jag upp någon annan kväll, gör nog klart resten imorgon.
LCHF-frallor:
Ingredienser:
125 g pofiber
4 tsk Bakpulver
1 msk fiberhusk
Salt
8 st ägg
2 dl Grädde
1 dl Creme Fraiche
4 dl Riven ost
- Blanda först de torra ingredienserna i en bunke
- Rör ihop övriga ingredienser och blanda sedan ihop allt till en deg
- Låt stå och dra sig i ungefär en kvart
- Blöt händerna i kallt vatten och baka ut bullarna till ca. tolv bollar
- Avsluta med att strö på vallmofrön
Ikväll är jag i bakar-tagen! Tre olika LCHF-recept. Jag har en fröblandning som drar sig i kylen som ska in i ugnen och bli till frökex, en sats kokostoppar som står i frysen och ska doppas i mörk choklad och bli tll LCHF-gotta och precis urtagna ur ugnen är en laddning frallor. Brödet har både Marléne och Josefine bakat och tipsat om (fantastiskt att ha kompisar som också käkar LCHF) och nu var jag sugen att testa själv. Och de blev kanonbra! Det kommer att bli jättebra till frukost framöver. Riktigt mäktiga också, de kommer jag garanterat att stå mig bra på. De andra recepten lägger jag upp någon annan kväll, gör nog klart resten imorgon.
LCHF-frallor:
Ingredienser:
125 g pofiber
4 tsk Bakpulver
1 msk fiberhusk
Salt
8 st ägg
2 dl Grädde
1 dl Creme Fraiche
4 dl Riven ost
- Blanda först de torra ingredienserna i en bunke
- Rör ihop övriga ingredienser och blanda sedan ihop allt till en deg
- Låt stå och dra sig i ungefär en kvart
- Blöt händerna i kallt vatten och baka ut bullarna till ca. tolv bollar
- Avsluta med att strö på vallmofrön
Nu har jag skapat en ny kategori; "LCHF". Så himla tråkigt
bara att man inte kan gå till baka och flytta över gamla inlägg
och byta kategori så de blir lättare att hitta.
Jag brukar själv leta runt efter recept och middagstips
som jag lagt upp...
bara att man inte kan gå till baka och flytta över gamla inlägg
och byta kategori så de blir lättare att hitta.
Jag brukar själv leta runt efter recept och middagstips
som jag lagt upp...
